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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Aufläufe Reis-Gemüse-Auflauf
Dr. Oetker 2003-01-09 Hauptspeise

Reis-Gemüse-Auflauf

Ein vegetarischer Gemüseauflauf mit Reis als Mittagsmahlzeit

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    300 g Möhren
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    250 g Langkornreis
    2 EL Curry
    500 ml Gemüsebrühe
    40 g Butter oder Margarine
    300 g tiefgekühlte Erbsen
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Pr. Zucker
    2 Eier (Größe M)
    200 g Schlagsahne
    frisch geriebene Muskatnuss
    125 g geriebener mittelalter Gouda

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Reis-Gemüse-Auflauf Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Möhren schälen und in Würfel schneiden. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Zubereiten: Öl in einem Topf erhitzen. Reis darin unter Rühren glasig dünsten. Curry darüber streuen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen und etwa 10 Min. mit Deckel bei schwacher Hitze garen.

    3
    In der Zwischenzeit Butter oder Margarine zerlassen. Die Möhrenwürfel darin andünsten. Erbsen unterheben und das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Reis mit dem Gemüse vermischen und in eine flache Auflaufform geben.

    4
    Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und Käse unterrühren. Die Eiersahne über die Zutaten in der Form gießen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Tipps:

    • Den Reis-Gemüse-Auflauf mit Blattsalat, kaltem Braten oder Schinken servieren.
    • Sie können die gleiche Menge Vollkornreis verwenden, die Garzeit für den Reis beträgt dann etwa 20 Min.
    • Abwandlung für einen Reis-Gemüse-Auflauf mit Hähnchenbrust: Zusätzlich 300 g Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und in dem Öl rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Topf nehmen. Dann den Reis in dem verbliebenen Bratfett glasig dünsten und weiterverfahren wie oben angegeben. Die Fleischstreifen mit den übrigen Zutaten mischen, in die Auflaufform geben und den Auflauf wie oben angegeben backen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Reis-Gemüse-Auflauf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 689 kJ / 165 kcal 3.238 kJ / 773 kcal
    Eiweiß 5 g 26 g
    Kohlenhydrate 14 g 67 g
    Fett 10 g 45 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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