Möhren-Tarte

Vorbereiten: Den Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Die Tarteform fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

Belag: Möhren schälen und grob raspeln. Porree waschen und in gut 2 cm große Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, Möhrenraspel mit Cayennepfeffer, evtl. Lemongras, Chiliöl, Ingwer und Honig darin etwa 10 Min. dünsten. Möhren mit Essig abschmecken und Müsli unterrühren. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Porreestücke im Salzwasser etwa 4 Min. garen, dann mit einer Schaumkelle vorsichtig herausnehmen und kurz in kaltes Wasser geben.

Boden: Die Blätterteigplatten etwa 1 cm überlappend nebeneinander legen und auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (etwa 33 x 33 cm). Blätterteig auf den Boden der Form legen und so an den Rand drücken, dass er möglichst glatt ist und mind. 3 cm hoch ist. Die Porreestücke mit der Schnittstelle nach oben auf den Blätterteigboden setzen, in den Zwischenräumen die Möhrenmasse vorsichtig verteilen und etwas andrücken.

Guss: Eigelbe mit der Sahne verrühren und gleichmäßig über die Masse verteilen. Backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.

Die Tarte nach Belieben mit Müsli bestreuen und warm servieren.