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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Aufläufe Lasagne
Dr. Oetker 2003-01-09 Hauptspeise

Lasagne

Ein italienischer Klassiker mit Béchamelsoße

    etwa 6 Portionen

    Für die Auflaufform (20 x 30 cm, Inhalt etwa 2,5 l):

    etwas Fett

    Bologneser Soße:

    2 Zwiebeln
    1 Knoblauchzehe
    2 EL Olivenöl
    300 g Thüringer Mett
    2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g)
    125 ml Gemüsebrühe
    1 EL Tomatenmark
    1 Lorbeerblatt
    1 EL gehackte Basilikumblätter
    Salz
    Tabascosoße

    Béchamelsoße:

    30 g Butter oder Margarine
    25 g Weizenmehl
    300 ml Milch
    200 ml Gemüsebrühe
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    gemahlene Muskatnuss

    Außerdem:

    200 g geriebener Käse , z. B. Gratin-Käse
    etwa 250 g Lasagneblätter (ohne Vorgaren)

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Lasagne Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Bologneser Soße: Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Das Mett darin unter Rühren anbraten, dabei die Klümpchen mit einer Gabel zerteilen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und mitdünsten.

    2
    Stückige Tomaten mit Saft, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Basilikum zu dem Mett geben und etwa 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Tabascosoße abschmecken. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Béchamelsoße: Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis das Mehl hellgelb ist. Milch und Gemüsebrühe hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Soße einmal aufkochen. 1/3 des Käses unterrühren und die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.

    4
    Lorbeerblatt aus der Soße entfernen. Auf den Boden einer eckigen, flachen, gefetteten Auflaufform (30 x 20 cm, Inhalt etwa 2,5 l) etwas Bologneser Soße geben, darauf eine Schicht Lasagneblätter legen, dann wieder Bologneser Soße darauf geben und mit etwa 3 Esslöffeln Béchamelsoße beträufeln. Nacheinander wieder Lasagneblätter, Bologneser Soße und Béchamelsoße einschichten, so dass 4 Lasagneschichten entstehen.

    5
    Die restliche Béchamelsoße auf die oberste Lasagneschicht streichen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Tipp:

    • Lasagne mit Blattsalat servieren.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Lasagne Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Lasagne Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 566 kJ / 135 kcal 2.338 kJ / 558 kcal
    Eiweiß 7 g 27 g
    Kohlenhydrate 9 g 39 g
    Fett 8 g 33 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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