Kartoffelauflauf

Zubereiten: Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, in 20-25 Min. mit Deckel gar kochen. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen, sofort pellen und erkalten lassen. Inzwischen den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

Eier pellen und in Scheiben schneiden. Rauchenden und die Kartoffeln ebenfalls in Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Zutaten abwechselnd lagenweise in eine flache Auflauf- oder Gratinform schichten, dabei Kartoffel- und Eischeiben jeweils mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen. Saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen, verrühren und über die Kartoffeln gießen. Semmelbrösel darüber streuen und Butter in Flöckchen darauf setzen. Die Form ohne Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 35 Min.

Abwandlung für einen Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Cabanossi: Anstelle der hart gekochten Eier 300 g Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden, Zucchini in Scheiben schneiden, mit 1 TL Salz bestreuen und etwa 10 Min. stehen lassen. 300 g Cabanossi (Knoblauchwurst) anstelle der Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Zucchini trockentupfen, mit Kartoffel- und Cabanossischeiben dachziegelartig einschichten (Kartoffel- und Zucchinischichten mit Pfeffer bestreuen). Saure Sahne mit 2 Eiern (Größe M) verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die eingeschichteten Zutaten geben. Den Auflauf mit Semmelbröseln bestreuen und Butterflöckchen belegen und wie oben angegeben backen.