etwa 4 Portionen
Zutaten:
750 g Fenchel
2 Zwiebeln
250 g Möhren
30 g Butter oder Margarine
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
125 g Schlagsahne
100 g geriebener Parmesan oder alter Gouda*
2003-01-07
Beilage
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Backzeit: etwa 20 Min.
Brenn- und Nährwerte
Gratiniertes Gemüse
Ein pikanter Fenchel-Möhren-Auflauf
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Gratiniertes Gemüse Passende Produkte
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Italienischer Gemüseauflauf
1
Zubereiten:
Fenchel putzen, das helle zarte Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen und der Länge nach vierteln. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
2
Butter oder Margarine in einem breiten Topf zerlassen. Die Fenchelviertel hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 5 Min. mit Deckel dünsten.
3
Möhren und Zwiebeln dazugeben und noch etwa 5 Min. mit Deckel mitdünsten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und in eine flache Auflauf- oder Gratinform geben. Sahne in die Form gießen. Käse über das Gemüse streuen. Die Form ohne Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 20 Min.
4
Das gratinierte Gemüse mit dem zurückgelassenen Fenchelgrün garnieren.
Abwandlung mit Kohlrabi: Sie können anstelle von Fenchel auch Kohlrabi verwenden. Die Kohlrabi schälen, die zarten Kohlrabiblätter nach Belieben zum Garnieren beiseite legen, waschen, abtropfen lassen, vierteln und wie den Fenchel mit den oben angegebenen Zutaten zubereiten. Mit den in Streifen geschnittenen Kohlrabiblättern oder mit 1 EL gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp:
- Das gratinierte Gemüse als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch oder Fisch servieren.
Nährwerte gelten nur für das Grundrezept.
*Nährwerte mit Parmesan berechnet.
Brenn- und Nährwerte
für Gratiniertes Gemüse Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 377 kJ / 90 kcal | 1.356 kJ / 324 kcal |
| Eiweiß | 4 g | 14 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 11 g |
| Fett | 7 g | 25 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
