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Wir feiern Geburtstag
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Rezepte Kinder-Rezepte Backen Osterküken mit Blumenwiese
Dr. Oetker 2011-04-28 Kaffeetafel

Osterküken mit Blumenwiese

Fruchtige Mandarinenmuffins für das Osterfest

    etwa 5 Küken und 3 Blumen

    Für die Muffinform (12er):

    etwas Fett
    etwas Weizenmehl

    Quark-Öl-Teig:

    1 Dose Mandarinen (Abtropfgew. 175 g)
    450 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    125 g Speisequark (Magerstufe)
    100 ml Mandarinensaft (aus der Dose)
    100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Zum Verzieren:

    150 g Puderzucker
    etwa 2 1/2 EL Zitronensaft
    Dr. Oetker Back- & Speisefarben , Gelb, Rot und Grün
    Dr. Oetker Mandeln gesplittert
    Dr. Oetker Zuckerschrift Braun
    1 Möhre in Scheiben

    Foto: Osterküken mit Blumenwiese Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Osterküken mit Blumenwiese Schablone Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    Und so wird es gemacht: Lass dir bei schwierigen Sachen von den Großen helfen.

    1
    Vorbereiten: Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Fette und mehle die Muffinform. Lass die Mandarinen auf einem Sieb abtropfen, fang dabei den Saft auf und miss 100 ml ab. Heize den Backofen vor.
    Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
    Heißluft: etwa 150°C

    2
    Quark-Öl-Teig: Mische das Mehl mit Backin in einer Rührschüssel. Füge die übrigen Zutaten - bis auf die Mandarinen - hinzu und verarbeite alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Knete zuletzt die Mandarinen kurz unter. Bestreue den Teig mit Mehl und halbiere ihn auf der gut bemehlten Arbeitsfläche.

    3
    Aus der einen Teighälfte formst du 8 gleich große Kugeln. Da das Gebäck beim Backen aufgeht, legst du die Teigkugeln versetzt, laut Schablone in die Muffinmulden. Die andere Teighälfte teilst du in 3 gleich große Stücke.

    4
    Küken: Aus 1 Teigstück formst du nun 5 kleinere Kugeln und setzt diese als "Kükenköpfe" zu jeweils einer großen "Kükenkugel" seitlich in die Muffinform.

    5
    Blumen: Aus dem übrigen Teig formst du 18 kleine Kugeln und setzt jeweils 6 als "Blütenblätter" rund um eine große "Blumenkugel" (Abb. 1). Die Kugeln sollen in der Vertiefung liegen, nicht auf dem Rand. Nun schiebst du das Muffinblech auf dem Rost in den Backofen.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 35 Min.

    Foto: Osterküken mit Blumenwiese Vergrößern

    Nach dem Backen löst du die Blumen und Küken aus der Form und lässt sie auf einem Kuchenrost erkalten.

    6
    Guss: Siebe den Puderzucker und verrühre ihn nach und nach mit dem Zitronensaft zu einem Guss. Färbe etwa 2/3 vom Guss mit gelber Back- & Speisefarbe ein. Den übrigen Guss halbierst du und färbst jede Hälfte rot und grün ein. Bestreiche nun die Küken mit Hilfe eines Backpinsels mit dem gelben Guss. Die Blumen bestreichst du mit dem roten, grünen und gelben Guss (Abb. 2).

    Foto: Osterküken mit Blumenwiese Vergrößern

    7
    Verzieren: "Bohre" nun mit Hilfe eines Holzstäbchens kleine Löcher für die Schnäbel in die "Kükenköpfe". Setze in jedes Loch 2 Mandelstifte als "Schnabel". Aus den Möhrenscheiben kannst du "Kämme" für die Küken ausschneiden und in den noch feuchten Guss setzen. Den Guss fest werden lassen. Nun kannst du mit brauner Zuckerschrift "Gesichter" und "Flügel" auf die Küken malen und die Konturen der "Blumen" nachzeichnen.

    Tipp:

    • Ohne Guss lässt sich das Gebäck gut einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Osterküken mit Blumenwiese Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.217 kJ / 291 kcal 2.033 kJ / 485 kcal
    Eiweiß 5 g 8 g
    Kohlenhydrate 49 g 81 g
    Fett 8 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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