Go

Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Rezepte Kinder-Rezepte Backen Kleine Schultafeln
Dr. Oetker 2010-08-16 Kaffeetafel

Kleine Schultafeln

Ein schokoladiger Kuchen mit Brombeeren für den Schulanfang

    etwa 15 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    200 g Brombeeren
    250 g weiche Margarine oder Butter
    200 g Zucker
    4 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    20 g Dr. Oetker Kakao
    50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

    Zum Verzieren:

    200 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
    200 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    etwas Dr. Oetker Back- & Speisefarben Grün
    50 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
    Schaumzuckerware, z. B. runder Mäusespeck

    Foto: Kleine Schultafeln Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kleine Schultafeln Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    Und so wird es gemacht: Lass dir bei den schwierigen Sachen von den Großen helfen.

    1
    Vorbereiten: Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Verlese die Brombeeren. Fette das Backblech und belege es mit Backpapier. Knicke das Backpapier an der offenen Seite des Backblechs so zur Falte, dass ein Rand entsteht. Heize den Backofen vor.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Rühre die Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig. Füge nach und nach den Zucker unter Rühren hinzu, bis eine gebundene Masse entsteht. Rühre jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unter. Mische das Mehl mit Backin, Gustin und Kakao und rühre es in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unter. Hebe zum Schluss die Schokoladenraspeln und die Brombeeren unter. Verteile den Teig auf dem Backblech und streiche ihn glatt. Schiebe das Blech in den Backofen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 30 Min.

    Stürze den Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost und lass ihn erkalten.

    3
    Verzieren: Ziehe das mitgebackene Backpapier vom Kuchen ab.
    Zerkleinere die dunkle Kuvertüre und lass sie in einem Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Bestreiche den Kuchen mit Hilfe eines Backpinsels damit (Abb. 1). Schneide den Kuchen in 15 gleich große Stücke (etwa 10 x 8 cm).

    Foto: Kleine Schultafeln Vergrößern

    4
    Färbe das Marzipan mit der grünen Back- & Speisefarbe hellgrün ein. Rolle das Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie etwa 2 mm dünn aus. Schneide aus dem Marzipan kleine Rechtecke (etwa 7 x 6 cm) und lege diese jeweils in die Mitte der Kuchenstücke.

    5
    Zerkleinere die weiße Kuvertüre und lass sie im warmen Wasserbad ebenfalls schmelzen. Gib die Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel, schneide eine kleine Ecke ab und ziehe Linien auf der "grünen Tafel". Verziere die Marzipan-Tafeln nach Belieben mit der Kuvertüre. Zerschneide den Mäusespeck in kleinere Stücke und setze ihn als "Kreide" auf die Tafeln (Abb. 2).

    Foto: Kleine Schultafeln Vergrößern

    Tipp:

    • Wenn du keine frischen Brombeeren bekommst, kannst du auch tiefgekühlte Früchte nehmen. Lass diese am besten über Nacht auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb auftauen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Kleine Schultafeln Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.644 kJ / 393 kcal 1.839 kJ / 440 kcal
    Eiweiß 6 g 7 g
    Kohlenhydrate 38 g 42 g
    Fett 24 g 27 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/15 des zubereiteten Rezepts

    Passende Videos

    Garpunkt von Gebäcken

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"