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Unsere Community 'Rezeptwiese'
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Rezepte Kinder-Rezepte Backen Hirte und Herde
Dr. Oetker 2004-02-26 Kaffeetafel

Hirte und Herde

Knusprige Plätzchen mit Marzipan und Kuvertüre verziert

    etwa 60 Stück

    Für das Backblech:

    etwas Fett
    Backpapier

    Knetteig:

    100 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    100 g weiche Butter oder Margarine
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

    Außerdem:

    50 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
    100 g Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch

    Foto: Hirte und Herde Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Hirte und Herde Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    Und so wird es gemacht: Lass dir bei schwierigen Sachen von den Großen helfen.

    1
    Vorbereiten: Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Fette und belege das Backblech mit Backpapier. Heize den Backofen vor.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Schneide das Marzipan in kleine Stücke. Verrühre es dann sorgfältig mit der Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe). Rühre nun Zucker, Vanillin-Zucker und das Ei unter, bis eine gebundene Masse entsteht.

    3
    Tausche nun die Rührbesen gegen die Knethaken des Handrührgerätes aus. Mische das Mehl mit Backin und knete es in 2 Portionen unter den Teig. Falls der Teig klebt, stelle ihn in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt.

    4
    Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick aus. Steche "Kühe", "Esel", "Lämmer", "Komet", "Hirte" und "Futterkrippe" aus (Weihnachtsausstecher) und lege sie auf das Backblech. Schiebe das Blech in den Backofen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Nach dem Backen ziehst du das Gebäck vorsichtig mit dem Backpapier vom Blech und lässt es auf einem Kuchenrost erkalten.

    5
    Teile beide Kuvertüren in grobe Stücke und schmelze sie getrennt im Wasserbad. Bestreiche die "Kühe" mit Vollmilch-Kuvertüre und lass sie trocknen. Fülle die übrige Vollmilch-Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel und verschließe ihn fest. Schneide eine sehr kleine Ecke des Beutels ab und zeichne die äußeren Konturen von "Esel", "Komet" und "Hirte" nach. Fülle die weiße Kuvertüre ebenfalls in einen kleinen Gefrierbeutel, schneide eine sehr kleine Ecke ab und "male" damit weiße Flecken auf die "Kühe". Zuletzt gibst du den "Lämmern" mit weißer Kuvertüre ein "Fell".

    Tipp:

    • Das Gebäck kann maximal 3 Wochen vor dem Verzehr zubereitet werden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Hirte und Herde Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.886 kJ / 451 kcal 251 kJ / 60 kcal
    Eiweiß 7 g 1 g
    Kohlenhydrate 54 g 7 g
    Fett 23 g 3 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/60 des zubereiteten Rezepts

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    Knetteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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