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Unsere Community 'Rezeptwiese'
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Rezepte Kinder-Rezepte Backen Blätterbaum
Dr. Oetker 2004-06-08 Kaffeetafel

Blätterbaum

Ein knuspriger Baum zum Essen für Kinder

    etwa 8 Portionen

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    200 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    100 g weiche Butter oder Margarine

    Außerdem:

    10 g Dr. Oetker Kakao

    Zum Bestreuen:

    Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
    Kokosraspel
    brauner Zucker
    Dr. Oetker Haselnüsse gemahlen

    Foto: Blätterbaum Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Blätterbaum Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    Und so wird es gemacht: Lass dir bei schwierigen Sachen von den Großen helfen

    1
    Vorbereiten: Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Belege das Backblech mit Backpapier. Heize den Backofen vor.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Knetteig: Mische Mehl und Backin es in einer Rührschüssel. Füge die übrigen Zutaten hinzu und verarbeite alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig.

    3
    Bestreue die Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Halbiere die Teigmenge und knete unter eine Hälfte den Kakao.

    4
    Rolle den dunklen Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick aus, schneide daraus einen Baumstamm. Lege diesen so auf das Blech, dass genügend Platz für die Baumkrone bleibt. Knete den übrigen dunklen Teig wieder zusammen.

    5
    Rolle den hellen und den dunklen Teig getrennt dünn auf bemehlter Arbeitsfläche aus. Schneide oder steche Blätter aus. Bestreiche die Blätter mit etwas Wasser und bestreue sie mit Schoko-, Kokosraspel, braunen Zucker oder Haselnüssen.

    6
    Lege aus den Blättern einen äußeren Kreis in Größe der Baumkrone auf das Backblech. Die restlichen Blätter legst du von außen nach innen schuppenartig übereinander, so dass die Baumkrone ausgefüllt wird. Bestreiche dabei die innen liegenden Blattränder mit etwas Wasser, bevor neue Blätter angelegt werden. Schiebe das Blech in den Ofen.
    Backzeit: etwa 20 Min.

    7
    Ziehe den Blätterbaum mit dem Backpapier auf ein Backblech und lass ihn erkalten.

    Tipp:

    • Luftdicht verpackt ist der Blätterbaum maximal 8 Tage haltbar.


    Brenn- und Nährwerte
    für Blätterbaum Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.815 kJ / 434 kcal 1.151 kJ / 275 kcal
    Eiweiß 7 g 4 g
    Kohlenhydrate 48 g 31 g
    Fett 24 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts

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    Knetteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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