etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten:
500 g Orangenfilets (vorbereitet gewogen) , von etwa 9 Orangen
300 ml Orangensaft
100 ml Campari
350 g Zucker (weißer, brauner, Rohr- oder Fruchtzucker)
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Super
2005-03-16
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Orangen-Campari-Marmelade
Eine Orangen-Campari-Marmelade zum Frühstück
1
Vorbereiten:
Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 500 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Orangenfilets und -saft in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Super mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Jetzt Campari unterrühren. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. Gläser während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die Orangenfilets besser verteilen.
Tipps:
- Campari kann durch 100 ml Orangensaft ersetzt werden.
- Sie können die Marmelade statt mit Zucker mit 25 ml Flüssigsüße zubereiten, geben Sie dann alle Zutaten gleichzeitig in den Kochtopf.
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Marmelade genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Marmelade einfüllen.
- Wenn Sie die Marmelade mit 1 Pck. Dr. Oetker Super Gelierzucker zubereiten möchten, erhöhen Sie die Zutaten auf 800 g Orangenfilets, 400 ml Orangensaft und 150 ml Campari.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwerte
für Orangen-Campari-Marmelade Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 376 kJ / 90 kcal | 188 kJ / 45 kcal |
| Eiweiß | < 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 19 g | 10 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Orangen-Campari-Marmelade Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
