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Farbenfrohe Rezeptideen
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Rezepte Einmachen Marmeladen Bunte Zitrus-Marmelade
Dr. Oetker 2000-03-16 Frühstück

Bunte Zitrus-Marmelade

Eine fruchtige Marmelade mit Zitrusfrüchten zum Frühstück

    etwa 8 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    350 g Grapefruitfilets (vorbereitet gewogen) oder Pomelofilets
    300 g Orangenfilets (vorbereitet gewogen)
    300 g Mandarinenfilets (vorbereitet gewogen)
    500 g Zucker
    1 Msp. gemahlener Zimt
    1 Msp. gemahlene Gewürznelken
    1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra

    Foto: Bunte Zitrus-Marmelade Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bunte Zitrus-Marmelade Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Früchte schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 350 g Pomelo- oder Grapefruitfilets und je 300 g Orangen- und Mandarinenfilets abwiegen.

    2
    Zubereiten: Fruchtfilets in einen Kochtopf geben. Zucker und Gewürze mit Gelfix Extra mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

    Tipps:

    • Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Marmelade genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Marmelade einfüllen.
    • Statt frischer Mandarinen können Sie auch 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgew. je 175 g) verwenden.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Bunte Zitrus-Marmelade Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 384 kJ / 92 kcal 192 kJ / 46 kcal
    Eiweiß < 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 22 g 11 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Bunte Zitrus-Marmelade Rezept

    Gelfix Extra 2:1

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    Konfitüre 1x1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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