etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten:
1000 g Rhabarber (vorbereitet gewogen)
etwa 15 Holunderblüten-Dolden
500 g Zucker
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra
2010-03-29
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten
Eine Frühlingskonfitüre mit Rhabarber zum Frühstück
1
Vorbereiten:
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), fein schneiden und 1000 g abwiegen. Blütendolden in kaltem Wasser schwenken (nicht unter fließendem Wasser!) und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Von den Dolden nur die Blüten mit einer Schere abschneiden.
2
Zubereiten:
Rhabarber und Blüten in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Extra mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Tipp:
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwerte
für Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 623 kJ / 148 kcal | 155 kJ / 37 kcal |
| Eiweiß | < 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 35 g | 9 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten Rezept
Passende Videos
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
|
Gelingt leicht |
|
|
Etwas Übung erforderlich |
|
|
Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
 |
bis 20 Minuten |
 |
bis 40 Minuten |
 |
bis 60 Minuten |
|
|
bis 80 Minuten |
|
|
bis 100 Minuten |
|
|
bis 120 Minuten |
