etwa 11 Gläser je 200 ml
Zutaten:
1000 g Rhabarber (vorbereitet gewogen)
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Classic
1050 g Zucker
100 g Honig
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
2008-01-14
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Rhabarber-Honig-Konfitüre
Ein süßer Brotaufstrich mit Rhabarber
1
Vorbereiten:
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in sehr kleine Stücke schneiden und 1000 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Rhabarber in einen Kochtopf geben. Gelfix Classic erst mit 2 EL des Zuckers mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Fruchtmasse unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles bei ständigem Rühren sprudelnd kocht, restlichen Zucker, Honig und Finesse zufügen. Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Tipps:
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.
- Gelingt auch mit tiefgekühltem Rhabarber. Den Rhabarber auftauen lassen und mit dem Saft verarbeiten.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwerte
für Rhabarber-Honig-Konfitüre Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 966 kJ / 230 kcal | 243 kJ / 58 kcal |
| Eiweiß | < 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 55 g | 14 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Rhabarber-Honig-Konfitüre Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
