etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten:
1000 g Erdbeeren
1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre
2010-09-16
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Erdbeer-Konfitüre mit Varianten
Eine klassische Erdbeerkonfitüre in verschiedenen Variationen
1
Vorbereiten:
Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden.
2
Zubereiten:
Erdbeeren und Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Varianten:
Für eine knackige Variante rühren Sie 25 g gehackte Pistazienkerne nach der Zubereitung unter die Konfitüre.
Kochen Sie die Konfitüre mit 200 ml Maracujanektar. Verwenden Sie dann nur 650 g vorbereitete Erdbeeren.
Kombinieren Sie die Konfitüre mit roten Johannisbeeren. Hierfür nehmen Sie 600 g vorbereitete Erdbeeren und 300 g vorbereitete Johannisbeeren (Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und Beeren von den Rispen streifen).
Tipps:
- Anstelle von frischen Erdbeeren können Sie auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden. Erdbeeren einfach tiefgekühlt abwiegen, auftauen lassen und grob pürieren.
- Sie können die Konfitüre auch mit 1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker zubereiten.
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwerte
für Erdbeer-Konfitüre mit Varianten Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 680 kJ / 160 kcal | 170 kJ / 40 kcal |
| Eiweiß | 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 38 g | 10 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Erdbeer-Konfitüre mit Varianten Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
