etwa 11 Gläser je 200 ml
Zutaten:
1000 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Classic
1150 g Zucker
5 EL Campari
50 g gehobelte Mandeln
Erdbeer-Konfitüre mit Campari und Mandeln
1
Vorbereiten:
Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 1000 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Früchte in einen Kochtopf geben. Gelfix Classic erst mit 2 Esslöffeln des Zuckers mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Fruchtmasse unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles bei ständigem Rühren sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen und unter Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Jetzt Campari und gehobelte Mandeln unterrühren. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipp:
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwerte
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1.012 kJ / 241 kcal | 256 kJ / 61 kcal |
| Eiweiß | 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 54 g | 14 g |
| Fett | 1 g | < 1 g |
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
