etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten:
850 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
100 ml Weißwein
50 ml Balsamico-Essig
1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker
2005-03-16
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Erdbeer-Konfitüre mit Balsamico
Eine fruchtige Konfitüre mit Erdbeeren und leichter Balsamiconote
1
Vorbereiten:
Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 850 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Erdbeeren und Weißwein in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Balsamico-Essig einrühren. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipps:
- Sie können den Balsamico-Essig auch durch die entsprechende Menge Weißwein ersetzen.
- Wenn Sie die Konfitüre ohne Wein zubereiten möchten, erhöhen Sie die Erdbeermenge auf 950 g.
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwerte
für Erdbeer-Konfitüre mit Balsamico Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 693 kJ / 163 kcal | 173 kJ / 41 kcal |
| Eiweiß | < 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 38 g | 9 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Erdbeer-Konfitüre mit Balsamico Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
