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Farbenfrohe Rezeptideen
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Rezepte Einmachen Konfitüren Erdbeer-Kiwi-Konfitüre mit grünem Pfeffer
Dr. Oetker 2002-07-12 Frühstück

Erdbeer-Kiwi-Konfitüre mit grünem Pfeffer

Eine frische Konfitüre mit Erdbeeren und Kiwi für den Sommer

    etwa 10 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    750 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
    250 g Kiwis (vorbereitet gewogen)
    1 geh. TL eingelegter, grüner Pfeffer (etwa 10 g)
    1 unbehandelte Zitrone
    1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
    1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Classic
    1150 g Zucker

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Erdbeer-Kiwi-Konfitüre mit grünem Pfeffer Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 750 g abwiegen. Kiwis schälen, fein schneiden und 250 g abwiegen. Eingelegte Pfefferkörner mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und etwas zerdrücken. Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale dünn abreiben.

    2
    Zubereiten: Früchte, Pfefferkörner, Zitronenschale und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Gelfix Classic erst mit 2 Esslöffeln des Zuckers mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Fruchtmasse unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles bei ständigem Rühren sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    Hinweis: Die Haltbarkeit wird durch die Zugabe von grünem Pfeffer verkürzt.

    Tipps:

    • Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie ein Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine 2. Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.
    • Anstelle von frischen Erdbeeren können Sie auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden. Erdbeeren einfach tiefgekühlt abwiegen, auftauen lassen, grob pürieren und den entstehenden Saft bei der Zubereitung mitkochen.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Erdbeer-Kiwi-Konfitüre mit grünem Pfeffer Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 946 kJ / 226 kcal 246 kJ / 59 kcal
    Eiweiß < 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 54 g 14 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Erdbeer-Kiwi-Konfitüre mit grünem Pfeffer Rezept

    Zitronensäure Gelfix Classic 1:1

    Passende Videos

    Konfitüre 1x1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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