etwa 8 Gläser je 200 ml
Zutaten:
750 g passierte Brombeeren (von etwa 1300 g Brombeeren)
250 g Äpfel (vorbereitet gewogen)
500 g brauner oder weißer Zucker
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra
etwa 1 EL gemahlener Koriander (nach Wunsch)
2003-03-05
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Cremige Brombeer-Konfitüre mit Koriander
Eine fruchtige Konfitüre mit Brombeeren und Koriander zum Frühstück
1
Vorbereiten:
Brombeeren verlesen, durch ein Sieb passieren und 750 g abwiegen. Äpfel schälen, fein schneiden und 250 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Früchte in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Extra mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, nach Wunsch mit Koriander abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. Hinweis: Die Haltbarkeit wird durch die Zugabe von Koriander verkürzt.
Tipps:
- Sie können die Konfitüre statt mit Gelfix Extra und 500 g Zucker auch mit 1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker zubereiten.
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwerte
für Cremige Brombeer-Konfitüre mit Koriander Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 692 kJ / 166 kcal | 127 kJ / 30 kcal |
| Eiweiß | 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 38 g | 7 g |
| Fett | 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Cremige Brombeer-Konfitüre mit Koriander Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
