etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten:
600 g Brombeeren (vorbereitet gewogen)
400 g Birnen (vorbereitet gewogen)
350 g Zucker (weißer, brauner, Rohr- oder Fruchtzucker)
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Super
2005-11-23
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Brombeer-Birnen-Konfitüre
Ein fruchtiger Brotaufstrich mit Brombeeren
1
Vorbereiten:
Brombeeren verlesen und 600 g abwiegen. Birnen schälen, fein schneiden und 400 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Brombeeren und Birnen in einen Kochtopf geben. Süßungsmittel mit Gelfix Super mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipps:
- Um der Konfitüre eine interessante Note zu verleihen, können Sie nach 2 Min. 1 EL gerebelten Thymian zufügen und noch 1 Min. mitkochen. Hinweis: Die Haltbarkeit wird durch die Zugabe von Thymian verkürzt.
- Wenn Sie keine Kerne in Ihrer Konfitüre möchten, passieren Sie die Brombeeren vor dem Kochen durch ein Sieb und wiegen dann 400 g ab.
- Sie können die Konfitüre statt mit Zucker mit 25 ml Flüssigsüße zubereiten, geben Sie dann alle Zutaten gleichzeitig in den Kochtopf.
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Flüssigkeit auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Flüssigkeit und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.
1 Portion = 25 g
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Alles selbst gemacht - Konfitüren aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Brombeer-Birnen-Konfitüre Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 606 kJ / 144 kcal | 151 kJ / 36 kcal |
| Eiweiß | 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 33 g | 8 g |
| Fett | 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Brombeer-Birnen-Konfitüre Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
