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Farbenfrohe Rezeptideen
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Rezepte Einmachen Konfitüren Apfel-Kiwi-Konfitüre
Dr. Oetker 2000-03-15 Frühstück

Apfel-Kiwi-Konfitüre

Eine fruchtige Konfitüre mit Apfel und Kiwi für Diabetiker

    etwa 7 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    600 g Äpfel (vorbereitet gewogen)
    400 g Kiwis (vorbereitet gewogen)
    1 TL frische, grüne Pfefferkörner
    1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
    350 g Zucker (weißer, brauner, Rohr- oder Fruchtzucker)
    1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Super

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Kiwi-Konfitüre Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Äpfel schälen, fein schneiden und 600 g abwiegen. Kiwis schälen, fein schneiden und 400 g abwiegen.

    2
    Zubereiten: Früchte, Pfefferkörner und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Super mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. Hinweis: Die Haltbarkeit wird durch die Zugabe von grünem Pfeffer verkürzt.

    Tipps:

    • Es kann auch eingelegter grüner Pfeffer aus dem Glas verwendet werden. Die Körner müssen allerdings gut mit Wasser abgespült werden, da sie meist in Salzlake eingelegt sind.
    • Sie können die Konfitüre statt mit Zucker mit 25 ml Flüssigsüße zubereiten, geben Sie dann alle Zutaten gleichzeitig in den Kochtopf.
    • Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe sie die Konfitüre einfüllen.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Kiwi-Konfitüre Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 657 kJ / 157 kcal 165 kJ / 39 kcal
    Eiweiß < 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 36 g 9 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Kiwi-Konfitüre Rezept

    Zitronensäure Gelfix Super 3:1

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    Konfitüre 1x1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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