etwa 5 Gläser je 200 ml
Zutaten:
750 ml Quittensaft (ungesüßt) (von etwa 2 kg Quitten)
etwa 20 Basilikumblätter
100 g brauner Zucker
300 g Zucker
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra
2010-08-31
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Quittengelee mit Basilikum
Ein fruchtiges Gelee aus Quitten mit Basilikum
1
Vorbereiten:
Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, vierteln, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 750 ml abmessen. Basilikumblätter in Streifen schneiden.
2
Zubereiten:
Saft in einen großen Kochtopf geben. Beide Zuckersorten mit Gelfix Extra mischen, dann mit dem Fruchtsaft verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mind. 3 Min. unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und vom Herd nehmen. Basilikum unterrühren. Kochgut sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. Gläser während des Erkaltens öfter drehen, damit sich die Basilikumstreifen besser verteilen. Hinweis: Die Haltbarkeit wird durch die Zugabe von Basilikum verkürzt.
Tipps:
- Das Gelee schmeckt gut zu Quark, Frischkäse oder Camembert.
- Etwas Gelee und einige rosa Pfefferbeeren in den Bratensaft von Rindersteaks gerührt, gibt dem Bratensaft eine leichte Bindung und einen fein würzigen Geschmack.
Brenn- und Nährwerte
für Quittengelee mit Basilikum Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 479 kJ / 114 kcal | 212 kJ / 50 kcal |
| Eiweiß | 1 g | 1 g |
| Kohlenhydrate | 25 g | 11 g |
| Fett | 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Quittengelee mit Basilikum Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
