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Farbenfrohe Rezeptideen
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Rezepte Einmachen Gelees Quitten-Pflaumen-Gelee
Dr. Oetker 2006-03-28 Frühstück

Quitten-Pflaumen-Gelee

Ein leckeres Frühstücksgelee aus Pflaumen und Quitten

    etwa 5 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    500 ml Quittensaft (von etwa 1300 g Quitten)
    400 ml Pflaumensaft (ungesüßt) , von etwa 600 g Pflaumen
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    350 g Zucker (weißer, brauner, Rohr- oder Fruchtzucker)
    1 TL gemahlener Zimt
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Super

    Foto: Quitten-Pflaumen-Gelee Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Quitten-Pflaumen-Gelee Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, abtropfen lassen, achteln und daraus Saft gewinnen. Pflaumen waschen, abtropfen lassen, halbieren und daraus Saft gewinnen. Die Säfte mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.), 500 ml Quittensaft und 400 ml Pflaumensaft abmessen.

    2
    Zubereiten: Säfte und Finesse in einen Kochtopf geben. Zucker mit Zimt, Bourbon Vanille-Zucker und Gelfix Super mischen, dann mit dem Fruchtsaft verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    Tipps:

    • Sie können das Gelee statt mit Zucker mit 25 ml Flüssigsüße zubereiten, geben Sie dann alle Zutaten gleichzeitig in den Kochtopf.
    • Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihres Gelees genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie noch 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Flüssigkeit und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie das Gelee einfüllen.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Quitten-Pflaumen-Gelee Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 637 kJ / 152 kcal 164 kJ / 39 kcal
    Eiweiß < 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 36 g 9 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Quitten-Pflaumen-Gelee Rezept

    Finesse Natürliches Orangenschalen Aroma Bourbon Vanille Zucker Gelfix Super 3:1

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    Konfitüre 1x1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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