etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten:
850 ml Johannisbeersaft (ungesüßt) , von etwa 1,3 kg weißen oder roten Johannisbeeren
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Classic
1000 g Zucker
etwa 1/2 Bund Basilikum
2010-03-29
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Johannisbeergelee mit Basilikumduft
Aus weißen oder roten Johannisbeeren mit einer Basilikumnote
1
Vorbereiten:
Johannisbeeren waschen und mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 850 ml abmessen.
2
Zubereiten:
Saft in einen Kochtopf geben. Gelfix Classic erst mit 2 Esslöffeln des Zuckers mischen, dann mit dem Fruchtsaft verrühren. Fruchtsaft unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald alles bei ständigem Rühren sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Dann Basilikumstängel zugeben. Alles unter Rühren wieder zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Basilikum entfernen. Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipp:
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihres Gelees genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie das Gelee einfüllen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwerte
für Johannisbeergelee mit Basilikumduft Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1.158 kJ / 276 kcal | 288 kJ / 69 kcal |
| Eiweiß | < 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 66 g | 17 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Johannisbeergelee mit Basilikumduft Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
