etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten:
750 ml Holundersaft , ungesüßt oder Handelsware
250 g Birnen (vorbereitet gewogen)
1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
350 g Zucker (weißer, brauner, Rohr- oder Fruchtzucker)
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Super
2006-02-20
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Holunderbeer-Gelee mit Birnenstückchen
Ein fruchtiges Gelee für Diabetiker
1
Vorbereiten:
Holunderbeeren waschen, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 750 ml abmessen. Birnen schälen, fein schneiden und 250 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Holunderbeersaft, Birnenstückchen und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Super mischen, dann mit dem Fruchtsaft verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipps:
- Gläser während des Erkaltens öfter drehen, damit sich die Birnenstückchen besser verteilen.
- Sie können die Konfitüre statt mit Zucker mit 25 ml Flüssigsüße zubereiten, geben Sie dann alle Zutaten gleichzeitig in den Kochtopf.
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihres Gelees genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie das Gelee einfüllen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwerte
für Holunderbeer-Gelee mit Birnenstückchen Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 645 kJ / 154 kcal | 162 kJ / 39 kcal |
| Eiweiß | 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 35 g | 9 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Holunderbeer-Gelee mit Birnenstückchen Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
