etwa 9 Gläser je 200 ml
Zutaten:
500 ml Holundersaft von etwa 1000 g Früchten oder Handelsware
250 g Quitten (vorbereitet gewogen)
500 ml heller Traubensaft (ungesüßt)
1 Pck. Dr. Oetker Super Gelierzucker
2005-11-23
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Holunder-Trauben-Gelee mit Quitten
Ein fruchtiges Gelee mit Quitten für den Herbst
1
Vorbereiten:
Holunderbeeren an der Dolde waschen und mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 500 ml abmessen. Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, abtropfen lassen, entstielen, entkernen, fein schneiden und 250 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Säfte und Quittenstücke in einem Kochtopf mit Super Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipps:
- Bereiten Sie das Gelee statt mit Traubensaft mit Weißwein zu.
- Ersetzen Sie die Quittenstückchen durch Birnenstückchen, die Birnen jedoch schälen.
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihres Gelees genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie das Gelee einfüllen.
1 Portion = 25 g
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Alles selbst gemacht - Konfitüren aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Holunder-Trauben-Gelee mit Quitten Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 647 kJ / 153 kcal | 162 kJ / 38 kcal |
| Eiweiß | 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 36 g | 9 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Holunder-Trauben-Gelee mit Quitten Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
