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Farbenfrohe Rezeptideen
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Dr. Oetker 2000-03-16 Frühstück

Dreifrucht-Gelee

Ein fruchtiges Gelee aus dreierlei Früchten für ein leckeres Frühstück

    etwa 7 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    400 ml Johannisbeersaft (ungesüßt) , von etwa 600 g Johannisbeeren
    300 ml Brombeersaft (ungesüßt) , von etwa 450 g Brombeeren
    200 ml Sauerkirschsaft (ungesüßt) , von etwa 350 g entsteinten Kirschen
    1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
    350 g Zucker (weißer, brauner, Rohr- oder Fruchtzucker)
    1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Super

    1
    Vorbereiten: Johannisbeeren waschen. Brombeeren verlesen. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Aus allen drei Früchten mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters getrennt Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten) und 400 ml Johannisbeer-, 300 ml Brombeer- und 200 ml Sauerkirschsaft abmessen.

    2
    Zubereiten: Säfte und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Super mischen, dann mit dem Fruchtsaft verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    Tipps:

    • Die selbst gewonnenen Säfte können in bedarfsgerechten Portionen eingefroren werden. Für die Verwendung im Gelee müssen sie vollständig aufgetaut sein.
    • Sie können die Konfitüre statt mit Zucker mit 25 ml Flüssigsüße zubereiten, geben Sie dann alle Zutaten gleichzeitig in den Kochtopf.
    • Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihres Gelees genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie das Gelee einfüllen.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Dreifrucht-Gelee Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 703 kJ / 168 kcal 176 kJ / 42 kcal
    Eiweiß 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 38 g 10 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Dreifrucht-Gelee Rezept

    Zitronensäure Gelfix Super 3:1

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten