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Farbenfrohe Rezeptideen
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Dr. Oetker 2008-01-31 Frühstück

Cassis-Pernod-Gelee

Ein beschwipstes Gelee aus schwarzer Johannisbeere mit feiner Lakritznote

    etwa 7 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    650 ml schwarzer Johannisbeersaft (ungesüßt) , Handelsware oder Saft von etwa 1050 g Früchten
    200 g gemischtes Beerenobst (vorbereitet gewogen)
    100 ml Anislikör , z.B. Pernod
    100 ml schwarzer Johannisbeerlikör (Cassis)
    400 g Zucker
    1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra

    1
    Vorbereiten: Johannisbeersaft abmessen oder Johannisbeeren waschen, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 650 ml abmessen. Beerenobst verlesen bzw. waschen und 200 g abwiegen.

    2
    Zubereiten: Johannisbeersaft, Beerenobst und Liköre in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Extra mischen, dann mit dem Kochgut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    Tipp:

    • Anstatt des frischen Beerenobstes können Sie auch tiefgekühltes Beerenobst verwenden.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Cassis-Pernod-Gelee Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 934 kJ / 223 kcal 230 kJ / 55 kcal
    Eiweiß 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 46 g 11 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Cassis-Pernod-Gelee Rezept

    Gelfix Extra 2:1

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten