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Farbenfrohe Rezeptideen
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Rezepte Einmachen Gelees Apfel-Quitten-Gelee
Dr. Oetker 2000-03-15 Frühstück

Apfel-Quitten-Gelee

Ein leckeres Gelee mit Äpfeln und Quitten für Diabetiker

    etwa 7 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    500 ml Apfelsaft (ungesüßt) , von etwa 1800 g Äpfeln
    400 ml Quittensaft (ungesüßt) , von etwa 950 g Quitten
    1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
    350 g Zucker (weißer, brauner, Rohr- oder Fruchtzucker)
    1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Super

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Quitten-Gelee Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten und Äpfel waschen und vierteln. Aus beiden Früchten mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters getrennt Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 500 ml Apfel- bzw. 400 ml Quittensaft abmessen.

    2
    Zubereiten: Fruchtsäfte und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Super mischen, dann mit dem Fruchtsaft verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    Tipps:

    • Sie können das Gelee statt mit Zucker mit 25 ml Flüssigsüße zubereiten, geben Sie dann alle Zutaten gleichzeitig in den Kochtopf.
    • Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihres Gelees genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Flüssigkeit und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie das Gelee einfüllen.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Quitten-Gelee Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 661 kJ / 157 kcal 166 kJ / 39 kcal
    Eiweiß < 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 37 g 9 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Quitten-Gelee Rezept

    Zitronensäure Gelfix Super 3:1

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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