Tomatengelee

Alternativ:
900 ml handelsüblicher Tomatensaft
1 Topf Basilikum
1 Packung Dr. Oetker Extra Gelier Zucker
1 gestrichener TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
einige Spritzer Tabasco
4-6 EL Rotweinessig

Vorbereiten: Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden (Alternativ: 900 ml handelsüblichen Tomatensaft abmessen). Basilikumblättchen abzupfen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Zubereiten: Tomatenstücke mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in einen Kochtopf geben, zum Kochen bringen und mit geschlossenem Deckel etwa 20 Min. bei milder Hitze köcheln. Tomatenmasse anschließend auf ein Tuch geben, den ablaufenden Saft auffangen. 900 ml von dem Saft abmessen und in einen Kochtopf geben (Alternativ: handelsüblichen Tomatensaft in den Kochtopf geben). Extra Gelierzucker zu dem Tomatensaft geben und gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, mit den Gewürzen und Essig abschmecken und Basilikum unterrühren. Kochgut sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. Gläser während des Erkaltens öfter drehen, damit sich das Basilikum besser verteilt.
Hinweis: Die Haltbarkeit des Gelees wird durch die Zugabe des Basilikums verkürzt.