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Farbenfrohe Rezeptideen
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Rezepte Einmachen Chutney, Relish und Ketchup Tomaten-Relish
Dr. Oetker 2008-01-14 Beilage

Tomaten-Relish

Ein Relish mit getrockneten Tomaten und Möhren für den Brunch oder die Party

    etwa 10 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    100 g getrocknete Tomaten in Öl
    300 g Möhren (vorbereitet gewogen)
    150 g rote Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
    4 Knoblauchzehen
    2 EL gehackte Basilikumblätter oder 1 Pck. (25 g) tiefgekühltes Basilikum
    1 EL Speiseöl
    2 Pck. passierte Tomaten (Füllgew. 400 g)
    25 ml Balsamico-Essig
    75 ml Rotweinessig
    1/2 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker
    1 TL Salz
    gerebelter Thymian

    Foto: Tomaten-Relish Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Tomaten-Relish Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Tomaten abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Möhren schälen, fein reiben und 300 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden und 150 g abwiegen. Knoblauch abziehen.

    2
    Zubereiten: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Möhrenraspel und durchgepressten Knoblauch zufügen und mitdünsten. Passierte Tomaten, getrocknete Tomatenwürfel und Essig hinzufügen und mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Mit Salz, Basilikum und Thymian würzen. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mind. 3 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Relish sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    Tipp:

    • Das Tomaten-Relish lässt sich sehr gut mit Käse und frischem Brot kombinieren.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Tomaten-Relish Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 377 kJ / 89 kcal 81 kJ / 19 kcal
    Eiweiß 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 18 g 4 g
    Fett 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Tomaten-Relish Rezept

    Extra Gelierzucker 2:1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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