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Farbenfrohe Rezeptideen
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Rezepte Einmachen Chutney, Relish und Ketchup Süß-saurer Kürbis mit Walnüssen
Dr. Oetker 2000-03-16 Beilage

Süß-saurer Kürbis mit Walnüssen

Eine vegetarische Beilage mit Orangensaft

    etwa 20 Portionen

    Zutaten:

    1000 g Kürbis (vorbereitet gewogen)
    10 g frischer Ingwer (vorbereitet gewogen)
    1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
    500 ml Orangensaft
    125 ml Obstessig
    125 ml Weißweinessig
    Saft von 1 Zitrone
    1100 g Zucker
    1 Zimtstange
    50 g halbierte Walnüsse

    Foto: Süß-saurer Kürbis mit Walnüssen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Süß-saurer Kürbis mit Walnüssen Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, Fruchtfleisch gleichmäßig in Würfel (etwa 2 x 2 cm) schneiden und 1000 g abwiegen. Ingwer schälen, sehr fein schneiden bzw. reiben und 10 g abwiegen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauslösen.

    2
    Zubereiten: Orangen-, Zitronensaft sowie Obst- und Weinessig zusammen in einen Kochtopf geben. Zucker, Zimtstange, Vanillemark und Ingwer zufügen und alles unter Rühren zum Kochen bringen. Kürbiswürfel zugeben, alles nochmals zum Kochen bringen, mit Deckel etwa 5 Min. kochen (je nach Festigkeit des Kürbisses). Walnüsse unterheben. Kochgut sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
    Hinweis: Die Haltbarkeit wird durch die Walnüsse begrenzt.

    1 Portion = 150 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Süß-saurer Kürbis mit Walnüssen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 396 kJ / 95 kcal 1.202 kJ / 287 kcal
    Eiweiß < 1 g 1 g
    Kohlenhydrate 21 g 64 g
    Fett 1 g 2 g

    Verwendete Produkte
    im Süß-saurer Kürbis mit Walnüssen Rezept

    Bourbon Vanilleschote

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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