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Farbenfrohe Rezeptideen
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Rezepte Einmachen Chutney, Relish und Ketchup Saures Stachelbeer-Kirsch-Chutney
Dr. Oetker 2009-04-17 Beilage

Saures Stachelbeer-Kirsch-Chutney

Eine pikante Soße mit Kirschen und Stachelbeeren zum Grillabend

    etwa 9 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    800 g Stachelbeeren (vorbereitet gewogen)
    300 g Sauerkirschen (vorbereitet gewogen)
    200 g Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
    250 ml Apfelessig
    1 Zimtstange
    1 gestr. TL Cayennepfeffer
    1 gestr. TL Ingwer (gemahlen)
    1 gestr. TL gemahlener Piment
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1/2 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker (250 g)
    Salz

    Foto: Saures Stachelbeer-Kirsch-Chutney Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Saures Stachelbeer-Kirsch-Chutney Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Stachelbeeren waschen, putzen, halbieren und 800 g abwiegen. Kirschen waschen, entsteinen, halbieren und 300 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und 200 g abwiegen. 250 ml Essig abmessen.

    2
    Zubereiten: Früchte, Zwiebeln, Essig, Zimtstange, Gewürze und Finesse in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 5 Min. sprudelnd kochen und vom Herd nehmen. Mit Salz abschmecken und die Zimtstange entfernen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    Tipp:

    • Sie können auch grüne und rote Stachelbeeren gemischt verwenden.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Saures Stachelbeer-Kirsch-Chutney Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 384 kJ / 91 kcal 93 kJ / 22 kcal
    Eiweiß 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 20 g 5 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Saures Stachelbeer-Kirsch-Chutney Rezept

    Finesse Geriebene Zitronenschale Extra Gelierzucker 2:1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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