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Farbenfrohe Rezeptideen
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Rezepte Einmachen Chutney, Relish und Ketchup Saures Johannisbeer-Zwiebel-Chutney
Dr. Oetker 2000-03-16 Beilage

Saures Johannisbeer-Zwiebel-Chutney

Ein pikantes Chutney mit Johannisbeeren zu gegrilltem Fleisch

    etwa 8 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    800 g rote Johannisbeeren (vorbereitet gewogen)
    250 g rote Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
    1 unbehandelte Zitrone
    1 unbehandelte Orange
    200 ml Rotweinessig
    150 ml Rotwein
    150 ml Apfelsaft
    1/2 Pck. Dr. Oetker Super Gelierzucker (250 g)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    Foto: Saures Johannisbeer-Zwiebel-Chutney Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Saures Johannisbeer-Zwiebel-Chutney Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und 800 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und 250 g abwiegen. Zitrone und Orange heiß waschen, trocken reiben, dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden. Die Früchte auspressen.

    2
    Zubereiten: Alle Zutaten - bis auf Gewürze - in einem Kochtopf mit Super Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Chutney mit Salz und Pfeffer würzen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Saures Johannisbeer-Zwiebel-Chutney Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 362 kJ / 86 kcal 98 kJ / 23 kcal
    Eiweiß 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 18 g 5 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Saures Johannisbeer-Zwiebel-Chutney Rezept

    Super Gelierzucker 3:1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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