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Farbenfrohe Rezeptideen
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Rezepte Einmachen Chutney, Relish und Ketchup Relish provençale
Dr. Oetker 2002-07-31 Beilage

Relish provençale

Ein würziges Relish mit Paprika, Tomaten und Auberginen zu Grillfleisch

    etwa 6 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    100 g rote Paprikaschoten (vorbereitet gewogen)
    100 g gelbe Paprikaschoten (vorbereitet gewogen)
    100 g grüne Paprikaschoten (vorbereitet gewogen)
    300 g Tomaten (vorbereitet gewogen)
    200 g Auberginen (vorbereitet gewogen)
    200 g Zucchini (vorbereitet gewogen)
    3 Knoblauchzehen
    250 ml Weißwein
    50 ml Weißweinessig
    1 EL Tomatenmark
    1/2 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker (250 g)
    Salz
    Cayennepfeffer
    gerebelter Thymian

    Foto: Relish provençale Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Relish provençale Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Paprikaschoten putzen, fein schneiden und je 100 g abwiegen. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken und enthäuten. Fruchtfleisch würfeln und 300 g abwiegen. Auberginen waschen, fein schneiden und 200 g abwiegen. Zucchini waschen, fein schneiden und 200 g abwiegen. Knoblauchzehen abziehen und durch eine Presse drücken. 250 ml Weißwein und 50 ml Weißweinessig abmessen.

    2
    Zubereiten: Gemüse, Wein, Essig und Tomatenmark mit Gelierzucker in einen Kochtopf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Min. kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Relish mit Salz und Gewürzen abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln® verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    1 Portion = 25 g

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Einmachen von A-Z aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Relish provençale Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Relish provençale Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 382 kJ / 90 kcal 98 kJ / 23 kcal
    Eiweiß 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 18 g 5 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Relish provençale Rezept

    Extra Gelierzucker 2:1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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