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Farbenfrohe Rezeptideen
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Dr. Oetker 2000-03-16 Beilage

Mango-Chutney

Pikante Mangosoße für das Grillfest

    etwa 9 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    800 g Mango (vorbereitet gewogen)
    200 g Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
    eingelegter Ingwer (etwa 5 Stück)
    1 EL eingelegter, grüner Pfeffer
    375 ml Weißwein
    50 ml Weißweinessig
    125 g Rosinen
    1/2 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker (250 g)
    etwas Salz
    etwas Curry

    1
    Vorbereiten: Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, fein würfeln und 800 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und 200 g abwiegen. Ingwer abtropfen lassen und fein schneiden. Grünen Pfeffer mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.

    2
    Zubereiten: Alle Zutaten - bis auf Gewürze - in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Chutney mit Salz und Curry abschmecken. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Mango-Chutney Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 533 kJ / 126 kcal 114 kJ / 27 kcal
    Eiweiß 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 26 g 6 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Mango-Chutney Rezept

    Extra Gelierzucker 2:1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten