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Farbenfrohe Rezeptideen
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Dr. Oetker 2008-01-08 Beilage

Heidelbeer-Chutney

Ein fruchtiges Chutney mit Rotweinessig und einem Hauch von Zimt

    etwa 7 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    700 g Heidelbeeren (vorbereitet gewogen)
    200 g rote Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
    1/2 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker (250 g)
    100 ml Rotweinessig
    1 TL Salz
    1/2 TL schwarzer Pfeffer
    1/2 TL gemahlene Senfkörner
    1/2 TL gemahlener Koriander
    1 Msp. gemahlener Zimt

    1
    Vorbereiten: Heidelbeeren verlesen, waschen und 700 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, sehr fein würfeln und 200 g abwiegen.

    2
    Zubereiten: Heidelbeeren grob pürieren und in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker und den restlichen Zutaten gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Chutney evtl. mit Salz und Gewürzen abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Heidelbeer-Chutney Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 486 kJ / 115 kcal 111 kJ / 26 kcal
    Eiweiß 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 26 g 6 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Heidelbeer-Chutney Rezept

    Extra Gelierzucker 2:1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten