Entdecken Sie die Welt des Einmachens!
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Farbenfrohe Rezeptideen
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Dr. Oetker 2011-01-14 Beilage

California Relish

Ein würziges Relish mit Auberginen und Paprika zu gegrilltem Fleisch

    etwa 6 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    300 g Auberginen (vorbereitet gewogen)
    300 g rote Paprikaschoten (vorbereitet gewogen)
    1 Porreestange (Lauch)
    125 ml Weißweinessig
    1/2 TL Senfkörner
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver edelsüß
    1/2 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker (250 g)

    1
    Vorbereiten: Auberginen waschen, in sehr kleine Würfel schneiden und 300 g abwiegen. Paprikaschoten putzen, ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden und 300 g abwiegen. Porree waschen und sehr klein würfeln.

    2
    Zubereiten: Alle Zutaten in einem großen Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und etwa 10 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Die Gemüsemasse in dem Topf so lange pürieren oder zerstampfen, bis die Hälfte der Masse musig ist. Relish mit Salz und Gewürzen abschmecken. Unter Rühren alles zusammen nochmals aufkochen. Relish sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    1 Portion = 25 g

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Einmachen von A-Z aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.


    Brenn- und Nährwerte
    für California Relish Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 218 kJ / 52 kcal 101 kJ / 24 kcal
    Eiweiß < 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 12 g 5 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im California Relish Rezept

    Extra Gelierzucker 2:1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten