Entdecken Sie die Welt des Einmachens!
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Farbenfrohe Rezeptideen
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Dr. Oetker 2009-02-11 Beilage

Blaubeersalsa

Eine fruchtig-feurige Soße mit Blaubeeren und Chili

    etwa 7 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    1000 g Blaubeeren (vorbereitet gewogen)
    2 rote Chilischoten
    20 g frisch geriebener Ingwer (vorbereitet gewogen)
    3 Limetten
    200 ml Apfelsaft
    etwa 2 TL Salz
    frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    1/2 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker (250 g)

    1
    Vorbereiten: Blaubeeren verlesen, waschen, 1000 g abwiegen und grob pürieren. Die Chilischoten putzen und fein hacken. Hinweis: Da Chilischoten sehr scharf sind, bei der Verarbeitung am besten Gummihandschuhe anziehen. Ingwer schälen, fein reiben und 20 g abwiegen. Limetten heiß waschen, trocken reiben und die Schale auf einer Haushaltsreibe sehr fein reiben. Alle Limetten auspressen.

    2
    Zubereiten: Alle Zutaten in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Min. kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    Tipp:

    • Anstatt frischer Blaubeeren können Sie auch tiefgekühlte Blaubeeren verwenden.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Blaubeersalsa Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 416 kJ / 98 kcal 109 kJ / 26 kcal
    Eiweiß 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 21 g 6 g
    Fett 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Blaubeersalsa Rezept

    Extra Gelierzucker 2:1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten