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Farbenfrohe Rezeptideen
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Dr. Oetker 2009-10-12 Beilage

Apfel-Chutney

Eine würzige Soße mit Äpfeln und Zwiebeln zu Grillfesten oder ähnlichen Anlässen

    etwa 5 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    1000 g Äpfel, z. B. Cox Orange
    150 g Zwiebeln
    40 g kandierter Ingwer
    150 g Rosinen
    1 geh. EL Senfkörner
    1 gestr. TL Salz
    etwas Cayennepfeffer
    125 ml Weißweinessig
    600 g brauner Kandis
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

    1
    Vorbereiten: Äpfel schälen, achteln und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Ingwerstücke fein würfeln.

    2
    Zubereiten: Alle Zutaten in einem großen Kochtopf verrühren. Das Ganze aufkochen und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 20 Min. kochen. Hinweis: Durch ein längeres Einkochen kann eine festere Konsistenz erzielt werden. Kochgut evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    Tipps:

    • Anstelle des kandierten Ingwers können Sie auch eingelegte Ingwerpflaumen nehmen.
    • Das Chutney schmeckt gut zu Fleisch, Fisch und Nudeln.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Chutney Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 707 kJ / 169 kcal 179 kJ / 43 kcal
    Eiweiß < 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 40 g 10 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Chutney Rezept

    Vanillin-Zucker

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten