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Duftig in den Mai!
Duftig in den Mai!
Rezepte Desserts Pudding & Cremespeisen Honig-Grießpudding mit Cassis-Birne
Dr. Oetker 2004-02-23 Dessert

Honig-Grießpudding mit Cassis-Birne

Ein cremiges Dessert mit Kirschnektar

    etwa 4 Portionen

    Honig-Grießpudding:

    50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt
    1 Eiweiß (Größe M)
    500 ml Milch
    60 g Honig
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    50 g Weichweizengrieß
    1 Eigelb (Größe M)

    Cassis-Birnen:

    4 kleine Birnen
    80 ml schwarzer Johannisbeerlikör (Cassis)
    500 ml Kirschnektar
    1 EL Zitronensaft
    1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen
    30 g Honig

    Außerdem:

    4 Tassen oder Sturzförmchen

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Honig-Grießpudding mit Cassis-Birne Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Honig-Grießpudding: Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, dann zum Abkühlen auf einen Teller geben. Eiweiß in einem Rührbecher steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt.

    2
    Milch mit Honig, Vanille-Zucker und Finesse zum Kochen bringen. Grieß unter Rühren einstreuen, zum Kochen bringen und etwa 1 Min. kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Das Eigelb unterrühren, dann das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Zum Schluss die gehackten Mandeln unterheben.

    3
    Den Grießpudding in mit kaltem Wasser ausgespülte Tassen oder Sturzförmchen füllen, abkühlen lassen, dann für etwa 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    4
    Cassis-Birne: Die Birnen waschen und streifenweise schälen. Likör mit Kirschnektar und Zitronensaft erhitzen, die Birnen etwa 20 Min. in der Flüssigkeit garen, dabei die Birnen zwischendurch wenden, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. 500 ml von der Flüssigkeit abmessen. Dessert-Soße mit 2 Esslöffeln der Flüssigkeit anrühren, in die übrige Flüssigkeit einrühren und aufkochen lassen. Honig unterrühren.

    5
    Den Pudding mit einem spitzen Messer vom Tassen- oder Förmchenrand lösen und auf Teller stürzen. Mit je 1 Cassis-Birne und Soße auf dem Teller anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse garniert servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Honig-Grießpudding mit Cassis-Birne Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 465 kJ / 111 kcal 2.178 kJ / 520 kcal
    Eiweiß 2 g 11 g
    Kohlenhydrate 16 g 77 g
    Fett 3 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Honig-Grießpudding mit Cassis-Birne Rezept

    Mandeln gehackt Bourbon Vanille Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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