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Duftig in den Mai!
Duftig in den Mai!
Rezepte Desserts Pudding & Cremespeisen Bratapfel-Tiramisu
Dr. Oetker 2011-08-25 Dessert

Bratapfel-Tiramisu

Cremiges Dessert für den Winter

    etwa 12 Portionen

    Bratapfelfüllung:

    800 g Äpfel, z. B. Elstar
    3 EL Zitronensaft
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen
    100 ml Apfelsaft
    125 g Dr. Oetker Rum Rosinen
    2 gestr. TL gemahlener Zimt
    50 g Dr. Oetker Mandeln gesplittert

    Creme:

    500 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
    500 g Speisequark (Magerstufe)
    2 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

    Außerdem:

    200 g Honigkuchen
    6 EL Apfelsaft

    Mandel-Krokant:

    3 EL Zucker
    50 g Dr. Oetker Mandeln gesplittert

    Foto: Bratapfel-Tiramisu Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bratapfel-Tiramisu Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Bratapfelfüllung: Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfelwürfel mit Zitronensaft und Zucker etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Soßenpulver mit Apfelsaft glatt rühren, zur Apfelmasse geben und alles unter Rühren aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Rum-Rosinen, Zimt und Mandeln unterrühren und erkalten lassen.

    2
    Creme Mascarpone, Quark und Bourbon Vanille-Zucker gut miteinander verrühren.

    3
    Honigkuchen in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander in eine flache, rechteckige Auflaufform (etwa 30 x 20 cm) legen und mit Apfelsaft tränken. Bratapfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend Creme daraufgeben und verstreichen. Tiramisu mind. 4 Std., am besten über Nacht, kalt stellen.

    4
    Mandel-Krokant: Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mandeln dazugeben und so lange rühren, bis die Mandeln von geschmolzenem Zucker überzogen sind. Masse auf einem Stück Backpapier erkalten lassen.

    5
    Verzieren: Mandel-Krokant mit Hilfe eines Teigrollers zerkleinern und kurz vor dem Servieren auf das Tiramisu geben.


    Brenn- und Nährwerte
    für Bratapfel-Tiramisu Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 877 kJ / 209 kcal 1.910 kJ / 456 kcal
    Eiweiß 5 g 10 g
    Kohlenhydrate 20 g 45 g
    Fett 12 g 25 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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