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Duftig in den Mai!
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Rezepte Desserts Pudding & Cremespeisen Baisersterne mit Vanille-Mousse und Feigen
Dr. Oetker 2011-02-28 Dessert

Baisersterne mit Vanille-Mousse und Feigen

Ein knuspriges Dessert mit Baiser, Vanille-Mousse und Feigen für den Winter

    etwa 6 Portionen

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Eiweißmasse:

    2 Eiweiß (Größe M)
    100 g Puderzucker
    1 EL Dr. Oetker Kakao

    Creme:

    1 Pck. Dr. Oetker Mousse à la Vanille
    250 ml kalte Milch

    Außerdem:

    6 frische Feigen
    4 EL schwarzer Johannisbeerlikör (Cassis)
    Dr. Oetker Pistazien gehackt

    Foto: Baisersterne mit Vanille-Mousse und Feigen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Baisersterne mit Vanille-Mousse und Feigen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backbapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 140°C
    Heißluft: etwa 120°C

    2
    Eiweißmasse: Eiweiß in einem Rührbecher mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Puderzucker nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Kakao kurz unterrühren. Masse in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden, 6 Sterne (Ø 11 cm) auf das Backpapier spritzen (evtl. die Konturen vorzeichnen) und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Gebäck im Backofen erkalten lassen.

    3
    Creme: Mousse mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Mousse in eine flache Schale füllen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

    4
    Feigen waschen und vierteln. Mit Likör beträufeln und zugedeckt marinieren.

    5
    Mit Hilfe eines Esslöffels Nocken formen und auf den Baisersternen anrichten. Mit Feigen garnieren und mit Pistazien bestreuen.

    Tipp:

    • Verrühren Sie die resliche Mousse mit etwa 4 ELMilch und reichen Sie diese als Soße zu den Baisersternen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Baisersterne mit Vanille-Mousse und Feigen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 333 kJ / 79 kcal 883 kJ / 211 kcal
    Eiweiß 2 g 5 g
    Kohlenhydrate 13 g 35 g
    Fett 1 g 4 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Baisersterne mit Vanille-Mousse und Feigen Rezept

    Kakao zum Backen Mousse à la Vanille Pistazien gehackt

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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