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Duftig in den Mai!
Duftig in den Mai!
Rezepte Desserts Frucht-Desserts Beeren-Zitronencreme-Trifle
Dr. Oetker 2006-03-01 Dessert

Beeren-Zitronencreme-Trifle

Ein zitroniges Dessert mit frischen Beeren für eine sommerliche Party

    etwa 12 Portionen

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Biskuitteig:

    3 Eier (Größe M)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
    80 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    20 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    10 g Dr. Oetker Kakao
    40 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Zitronencreme:

    200 ml kalte Milch
    2 Pck. Dr. Oetker Quarkfein Zitrone
    500 g Speisequark (Magerstufe)
    150 g Joghurt
    200 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

    Außerdem:

    500 g rote Johannisbeeren
    50 ml schwarzer Johannisbeerlikör (Cassis) oder Johannisbeernektar
    10 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

    Foto: Beeren-Zitronencreme-Trifle Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Beeren-Zitronencreme-Trifle Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Bourbon Vanille-Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin, Gustin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Mandeln kurz unterheben. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 30 Min.

    3
    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen. Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.

    4
    Zitronencreme: Milch in eine große Rührschüssel gießen, 2 Pck. Quarkfein zufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Quark und Joghurt unterrühren. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen und unter die Zitronencreme heben.

    5
    Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen streifen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

    6
    Einen Biskuitboden zurechtschneiden, den Boden einer Glasschale (etwa 3 l Inhalt) damit belegen und den Boden mit Hilfe eines Backpinsels mit 1/3 des Cassis oder Nektars tränken. Etwa 3 Esslöffel der Zitronencreme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. 1/3 der Johannisbeeren daraufgeben und mit etwa 4 Esslöffeln der Creme bedecken. Den übrigen Boden ebenfalls zurechtschneiden und auf die Creme legen. Mit Cassis oder Fruchtnektar tränken. 3 Esslöffel der Creme darauf glatt streichen, mit 1/3 Johannisbeeren belegen und mit Creme bedecken. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen. Die Reste der Biskuitböden grob zerbröseln und als obere Schicht auf die Creme geben. Das Dessert mit Mandeln bestreuen und nach Wunsch mit Johannisbeerrispen belegen. Das Dessert zum Durchziehen mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    Tipp:

    • Den Biskuit können Sie schon 2 Tage vorher backen.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Beeren-Zitronencreme-Trifle Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 670 kJ / 159 kcal 1.216 kJ / 289 kcal
    Eiweiß 6 g 11 g
    Kohlenhydrate 18 g 33 g
    Fett 6 g 11 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

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    Beeren-Zitronencreme-Trifle

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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