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Duftig in den Mai!
Duftig in den Mai!
Rezepte Desserts Frucht-Desserts Apfel-Marzipanrollen mit Pflaumen
Dr. Oetker 2005-08-08 Dessert,Kaffeetafel

Apfel-Marzipanrollen mit Pflaumen

Ein süßes Dessert mit Äpfeln, Marzipan und Pflaumenkompott für herbstliche Tage

    etwa 4 Portionen

    Pflaumenkompott:

    400 g Pflaumen
    75 g Honig
    3 EL Zitronensaft
    1 Zimtstange

    Apfel-Marzipanrollen:

    100 g Äpfel
    100 g Dr. Oetker Feine Marzipan-Rohmasse
    1 TL Honig
    8 Chinesische Reisplatten (Fertigprodukt, auch für die Zubereitung von Frühlingsrollen)

    Außerdem:

    Ausbackfett oder Speiseöl
    4 Kugeln Walnusseis

    Foto: Apfel-Marzipanrollen mit Pflaumen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Marzipanrollen mit Pflaumen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Pflaumenkompott: Pflaumen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden. Pflaumen, Honig, Zitronensaft und die Zimtstange in einem Topf aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. leicht köcheln. Kompott abkühlen lassen.

    2
    Apfel-Marzipanrollen: Apfel schälen und fein schneiden. Marzipan klein schneiden, in einen Rührbecher geben, Honig und Apfelstücke zugeben und mit einem Handrührgerät mit Rührbesen verrühren.
    Die Reisplatten kurz in kaltem Wasser einweichen und anschließend je 2 Teigplatten übereinander auf ein feuchtes Küchentuch legen. Die Apfelmarzipanfüllung in etwa 7 cm langen Streifen auf die Platten verteilen, die überstehenden Seiten (an den Enden der 7 cm langen Streifen) überschlagen und aufrollen. Die Teigrollen 15 Min. trocknen lassen.

    3
    Ausbackfett in einem Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 180°C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden. Die Rollen darin je Seite etwa 4 Min. frittieren, beim Hineingeben darauf achten, dass die Rollen nicht aneinander kleben. Rollen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Die Apfel-Marzipanrollen mit den Pflaumen und Eis anrichten.

    Tipp:

    • Sie können die Ränder der Reisplatte dünn mit Eiweiß bestreichen, dann brauchen die Rollen nicht 15 Min. trocknen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Marzipanrollen mit Pflaumen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 781 kJ / 187 kcal 1.827 kJ / 438 kcal
    Eiweiß 2 g 5 g
    Kohlenhydrate 25 g 58 g
    Fett 8 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Marzipanrollen mit Pflaumen Rezept

    Feine Marzipan Rohmasse

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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