etwa 4 Portionen
Für die Kranzform (Ø 22 cm):
Zutaten:
5 Eigelb (Größe M)
2 EL Milch
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
etwa 5 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
500 g Schlagsahne
100 g gehackte Walnüsse
2000-03-22
Dessert
Brenn- und Nährwerte
Walnusseis im Kranz
Ein Eisdessert für höchste Ansprüche
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Walnusseis im Kranz Passende Produkte
vorheriges Rezept:
Waldhonig-Parfait mit Himbeer-Soße
nächstes Rezept:
Zimtparfait
1
Vorbereiten:
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen.
2
Zubereiten:
Eigelb mit Milch, Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Bittermandel-Aroma in einer Schüssel im heißen Wasserbad mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe cremig aufschlagen. Wenn die Creme dicklich wird, Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Creme weiter schlagen, bis sie erkaltet ist.
3
Sahne steif schlagen, unter die Creme heben. Zuletzt Walnüsse unterheben. Eismasse in eine Kranzform einfüllen und mind. 3 Std. in ein Gefrierfach stellen.
Hinweis: Nur ganz frische Eier verwenden, die nicht älter als 5 Tage sind (Legedatum beachten). Fertiges Dessert im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Std. verzehren.
Tipp:
- Nach Wunsch die Eismasse vor dem Einfüllen in die Form mit etwas Amaretto (Mandellikör) abschmecken.
Brenn- und Nährwerte
für Walnusseis im Kranz Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1.471 kJ / 351 kcal | 3.266 kJ / 779 kcal |
| Eiweiß | 5 g | 11 g |
| Kohlenhydrate | 21 g | 46 g |
| Fett | 28 g | 62 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Walnusseis im Kranz Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
|
|
Gelingt leicht |
|
|
Etwas Übung erforderlich |
|
|
Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
|
bis 20 Minuten |
 |
bis 40 Minuten |
 |
bis 60 Minuten |
|
|
bis 80 Minuten |
|
|
bis 100 Minuten |
|
|
bis 120 Minuten |
