etwa 4 Portionen
Zutaten:
400 g Rhabarber
100 ml Wasser
50 g Zucker
250 g Speisequark (Magerstufe)
1 Pck. Dr. Oetker Quarkfein Zitrone
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
100 g kalte Schlagsahne
Dr. Oetker Pistazien gehackt
2006-04-20
Dessert
Brenn- und Nährwerte
Rhabarber-Quark-Parfait
Ein erfrischendes Dessert mit Rhabarber für den Sommer
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Rhabarber-Quark-Parfait Passende Produkte
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1
Vorbereiten:
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und in kleine Stücke schneiden. Wasser und Zucker aufkochen, Rhabarber darin etwa 5 Min. garen, danach erkalten lassen. Eine Schüssel (Ø 16 cm) mit Frischhaltefolie auslegen.
2
Zubereiten:
Quark in eine Rührschüssel geben. Dessertpulver und Bourbon Vanille-Zucker zufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Sahne steif schlagen, zum Quark geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Anschließend Rhabarberkompott unterrühren. Die Quark-Rhabarbermasse in die Schüssel füllen und über Nacht gefrieren lassen.
3
Die Schüssel etwa 1 Std. vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Parfait auf einen Teller stürzen und nach Belieben garnieren.
Brenn- und Nährwerte
für Rhabarber-Quark-Parfait Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 444 kJ / 106 kcal | 1.080 kJ / 257 kcal |
| Eiweiß | 4 g | 10 g |
| Kohlenhydrate | 13 g | 33 g |
| Fett | 4 g | 9 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Rhabarber-Quark-Parfait Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
