Leckere Fischgerichte für jeden tag entdecken!
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Dr. Oetker 2004-11-24 Kaffeetafel

Pistazien-Wolken

Feine Pistazienplätzchen aus Baiser zum Weihnachtsfest

    etwa 40 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Eiweißmasse:

    2 Eiweiß (Größe M)
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    40 g Dr. Oetker Pistazien gehackt

    Zum Verzieren:

    25 g weiße Schokolade
    1 EL Dr. Oetker Pistazien gehackt

    1
    Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 130°C
    Heißluft: etwa 110°C

    2
    Eiweißmasse: Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Finesse auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Pistazienkerne vorsichtig auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen und backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    3
    Verzieren: Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und das Gebäck damit besprenkeln. Pistazien aufstreuen und Schokolade fest werden lassen.

    Tipp:

    • Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein.


    Brenn- und Nährwerte
    für Pistazien-Wolken Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.437 kJ / 344 kcal 91 kJ / 22 kcal
    Eiweiß 8 g < 1 g
    Kohlenhydrate 49 g 3 g
    Fett 13 g 1 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/40 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Pistazien-Wolken Rezept

    Finesse Natürliches Orangenschalen Aroma Pistazien gehackt

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten