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Leckere Fischgerichte für jeden tag entdecken!
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Rezepte bewusst genießen Backen Pfirsich-Streifen-Kuchen
Dr. Oetker 2005-05-09 Kaffeetafel

Pfirsich-Streifen-Kuchen

Ein Hefekuchen vom Blech mit einer Vanillecreme

    etwa 20 Stück

    Für das Backblech (40 x 30 cm):

    etwas Fett

    Creme:

    2 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille
    80 g Zucker
    700 ml Milch (1,5 % Fett)
    1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
    1 EL Milch (1,5 % Fett)
    2 EL Dr. Oetker Kakao

    Hefeteig:

    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    3 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
    180 ml Milch (1,5 % Fett)
    75 g weiche Halbfettmargarine (24% Fett)

    Belag:

    1 Dose Pfirsichhälften (Abtropfgew. 480 g)

    Zum Aprikotieren:

    4 EL Aprikosenkonfitüre
    2 EL Wasser

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Pfirsich-Streifen-Kuchen Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Creme: 2 Päckchen Puddingpulver mit Zucker mischen und nach Packungsanleitung, jedoch nur mit 700 ml Milch zubereiten. Crème légère unterrühren. Den Pudding in eine Rührschüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf die heiße Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet. Die Creme erkalten lassen.
    Für den Belag Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
    In der Zwischenzeit das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und auf dem Backblech ausrollen.

    3
    Creme: Die erkaltete Creme mit einem Mixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) füllen und in gleichmäßigen Abständen von etwa 2 cm Streifen auf den Hefeteig spritzen. Die übrige Creme mit 1 Esslöffel Milch und gesiebtem Kakao verrühren, ebenfalls in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in die Zwischenräume spritzen.

    4
    Belag: Pfirsichspalten auf der Creme verteilen, dann 15 Min. ruhen lassen.

    5
    Das Blech in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 25 Min.

    6
    Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit Wasser unter Rühren etwas einkochen lassen und das Gebäck sofort nach dem Backen damit bestreichen. Anschließend den Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Pfirsich-Streifen-Kuchen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 677 kJ / 161 kcal 794 kJ / 189 kcal
    Eiweiß 3 g 4 g
    Kohlenhydrate 29 g 33 g
    Fett 3 g 4 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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