etwa 15 Stück
Für die Kastenform (25 x 11 cm):
etwas Fett
etwas Weizenmehl
Rührteig:
1 Backm. Dr. Oetker Kokos Kuchen
3 Eier (Größe M)
50 g weiche Margarine oder Butter
30 ml Milch (1,5 % Fett)
75 g Speisequark (Magerstufe)
1 EL Wasser
2008-01-31
Kaffeetafel
Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
Heißluft: etwa 150°C
Backzeit: etwa 60 Min.
Brenn- und Nährwerte
Kokoskuchen, fettreduzierte Variante
Ein fettarmer Kuchen, der mit einer Backmischung zubereitet wird
1
Vorbereiten
Die Kastenform fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 170°C
Heißluft: etwa 150°C
2
Rührteig:
2 Eier trennen. Backmischung in eine Rührschüssel geben, Margarine oder Butter, 2 Eigelb, 1 Ei, Milch und Quark hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 3 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen. Mit Hilfe eines Esslöffels den Teig in der Mitte der Länge nach etwa 2 cm tief eindrücken, dabei den Teig an den langen Seiten etwas hochdrücken.
3
Kokosmasse:
2 Eiweiß und Wasser in einer fettfreien Rührschüssel mit dem Handrührgerät (fettfreie Rührbesen) auf höchster Stufe steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Kokosmischung zufügen und mit einem Teigschaber unterheben, dabei können Eiweißflocken erhalten bleiben. Die Kokosmasse in die Teigvertiefung geben, diese aber bitte nicht glatt streichen. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 60 Min.
Kuchen erst 10 Minutten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Tipps:
- Besonders gut schmeckt der Kuchen, wenn Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
- Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein.
Brenn- und Nährwerte
für Kokoskuchen, fettreduzierte Variante Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1.339 kJ / 319 kcal | 684 kJ / 163 kcal |
| Eiweiß | 8 g | 4 g |
| Kohlenhydrate | 39 g | 20 g |
| Fett | 15 g | 8 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/15 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Kokoskuchen, fettreduzierte Variante Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
