Cognac-Karamell-Kuchen

Vorbereiten: Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Birnen gut abtropfen lassen und 50 g davon für den All-in-Teig pürieren. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

All-in-Teig: Mehl mit Gustin, Backin und Kakao in eine Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf dem Springformboden glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 20 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen, Backpapier abziehen und Gebäck erkalten lassen.
Boden auf eine Tortenplatte legen und den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring darumstellen.

Belag: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Birnenhälften jeweils in 4 Spalten schneiden und den Boden damit belegen, dabei am Rand 2-3 cm frei lassen. Die Milch in eine Rührschüssel geben, beide Päckchen Paradies Creme hinzufügen und nach Packungsanleitung aufschlagen. Zum Schluss Cognac unterrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Etwa 2 Esslöffel der Creme mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Creme verrühren. Die Creme in der Form gleichmäßig mit einem Teigschaber verstreichen. Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Vertiefungen in die Creme drücken.
Den Kuchen mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Dann den Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Den Kuchen mit der Karamellsoße besprenkeln und servieren.